O chocolate corre nas veias dos Turineses. O amor indiscutível entre Turim e o chocolate dura desde 1500 e um passeio pela cidade, para descobrir deliciosas curiosidades e históricas chocolateiras, é uma forma agradável de visitá-la.
O início desta história remonta a 1560, quando Emanuele Filiberto di Savoia serviu aos turineses uma xícara fumegante de chocolate quente para comemorar a transferência da capital de Chambery para Turim. Desde então foi amor à primeira vista, ou melhor, ao primeiro gole.
A tradição dos artesãos chocolateiros nunca mais parou, ao contrário, com o tempo foi enriquecida com uma paixão que é transmitida de geração em geração. Os turineses, em particular, apaixonaram-se por este “ouro negro” e o consumo do chocolate, durante muitos anos limitado à bebida obtida a partir dos grãos do cacau, tornou-se uma oportunidade para Turim experimentar, demonstrando a sua propensão para a inovação. Desde então, chocolatarias e cafés se espalharam pela capital piemontesa, servindo chocolate em diversas variações: bebidas, chocolates, barras, etc. Alguns desses cafés históricos ainda estão abertos hoje e servem alguns desses chocolates tradicionais: “gianduiotti”, “cri-cri”, “cremini” e “diablottini”, os primeiros chocolates da história que foram inventados em Turim.
O Chocolate símbolo da cidade de Turim
Foi em meados do século XIX que Paul Caffarel, empresário e proprietário de uma fábrica de doces em Turim, idealizou uma receita com uma mistura de cacau, água, açúcar e baunilha numa máquina capaz de trabalhar a massa. E foi assim que nasceu pela primeira vez o “Gianduiotto”, o primeiro chocolate a ser embalado individualmente. E que até os dias de hoje é conhecido como o símbolo da cidade de Turim.
Mas porque se chama Gianduiotto? Foi a famosa máscara do Carnaval piemontês “Gianduja” quem jogou os chocolates em forma de barco virados para a multidão durante um desfile. Desde então herdaram o nome da máscara “Gianduja” e passaram a ser os famosos “Gianduiotti”.
Outra iguaria que não pode deixar de provar quando se visita a cidade de Turim é a famosa bebida quente chamado "Becerin". O Bicerin é uma bebida quente tradicional e nasceu em Turim no século XVIII. E’ uma delícia à base de chocolate quente ao qual se juntam café e creme de leite. É servido sem açúcar e deve ser bebido sem agitar muito.
Por que se chama “Bicerin”? Bicerin em piemontês significa literalmente "pequeno copo". A bebida Torinesa é servida quente e em copos redondos e transparentes.
É absolutamente impensável dizer que visitaste Turim sem ter conhecido e provado algumas dessas deliciosas iguarias. Se ficaste curioso sobre a história que liga Turim ao chocolate, este passeio o levará à descoberta do “Ciocolaté” (assim é chamado o chocolate no dialeto Turinês). Este itinerário o levará a descobrir a história, as tradições e as criações dos talentosos mestres chocolateiros de Turim. Descobrirás como a sublime arte do chocolate está entrelaçada há séculos com a da cidade de Turim e do Piemonte.
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